請百度搜索阜陽市春華食品有限公司關鍵詞找到我們!

熱點推薦詞:

資訊動態

面粉的種類

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2018/5/28     瀏覽次數:    

高筋粉,本身較有活性且光滑,手抓不易成團狀;比較適合用來做面包,以及部分酥皮類起酥點心,比如丹麥酥。在西餅中多用于在松餅(千層酥)和奶油空心餅(泡芙)中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。

中筋粉:顏色乳白,介于高、低粉之間,體質半松散;一般中式點心都會用到,比如包子、饅頭、面條等。(注:一般市售的無特別說明的面粉,都可以視作中筋面粉使用。呵呵,且這類面粉包裝上面一般都會標,適合用來做包子、餃子、饅頭、面條,對照一下中筋粉的用途,沒錯吧?)  

低筋粉:顏色較白,用手抓易成團;低筋面粉的蛋白質含量平均在8.5%左右,蛋白質含量低,麩質也較少,因此筋性亦弱,比較適合用來做蛋糕,松糕,餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點。

再簡單一點說,你用手抓起一把面粉,然后用拳頭攥緊捏成團,然后松開,用手輕輕掂量這個粉團,如果粉團很快散開,就是高筋粉;如果分團在輕輕掂的過程中,還能保持形狀不散,則是低筋粉。

返回上一步
打印此頁
0558-2216699
瀏覽手機站
电竞比分网DOTA2比分 足彩胜负彩开奖结果 青海十一选五遗漏号 陕西快乐10分app 四川快乐12怎么买中奖 澳洲幸运8开奖网 韵商易购真的能赚钱吗 新疆35选7第84期 500W双色球软件 河南快赢481走势 襄阳中彩票 516棋牌金蟾捕鱼 现在企业为啥都不赚钱 双色球复式奖金对照表 极速时时彩计划骗局 11选5中奖规则 浙江20选5开奖号码是多少