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紅薯的禁忌及食用方法

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2018/5/28     瀏覽次數:    

紅薯的禁忌

紅薯不能生吃

不少地方吃紅薯時喜歡生吃,紅薯的淀粉含量較高,生吃紅薯會消化較困難,因此紅薯要熟吃。高溫加熱不僅能促使可溶性纖維更容易消化,還能使糖鏈變短增加紅薯甜味。

紅薯不能單吃

單吃紅薯的話,由于蛋白質含量較低,會導致營養攝入不均衡。所以吃紅薯時應當配合其他的谷類食物。平常會將紅薯切成塊和大米一起熬成粥食用,其實這是更科學的。

紅薯不能過量吃

紅薯含一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體,如果紅薯吃得過多,容易引起胃脹、打嗝等癥狀。紅薯過量吃還會刺激胃酸產生,使人感到燒心。另一方面,胃由于受到酸液的刺激而加強收縮,此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放松,胃里的酸液即倒流進食管,人就吐酸水了。

有黑斑的紅薯不能吃

長有黑斑的紅薯含有黑斑病毒,黑斑病毒很難被高溫破壞與殺滅,如食用容易引起中毒,出現發熱、惡心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒癥狀,嚴重的甚至可能導致死亡。

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